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今年的7月26日是“土用丑日”，日本人有在这一天吃鳗鱼消暑的习惯。由于今夏持续高温，鳗鱼又能有效缓解食欲不振，各地鳗鱼专营店和零售店这一天均生意兴隆，顾客们排起了长队。
在大阪市商务区的鳗鱼料理店“志津可”，附近的白领们中午蜂拥而至。在四溢的烤鳗香味中，队伍一直排到了店门外的马路上。
日本鳗鱼销量曾因产地造假事件一度跌入低谷，此后又逐渐回升。不过，据悉由于鳗苗捕获量下降和饲料价格上涨，养殖鳗鱼价格有所上涨。
日本的“鳗鱼节”“基本上是一种市场营销的计策，和情人节差不多”。这种传统最早开始于200多年前的江户时代，夏天人们食欲减退，主打鳗鱼的料理屋生意清淡。当时日本著名的剧作家平贺源内，在“土用丑日”这一天，就在料理屋看板上写，“本日为土用丑日”。而“丑”的日语发音和鳗鱼(unagi)的u发音又相同，在热衷各种同音字双关语玩笑的日本，就被引申为吃鳗鱼日。慢慢地，最初的市场营销策略，变成了约定俗成的习俗，到了7月人们就开始期待吃鳗鱼。李思伟说：“其实哪个季节吃鳗鱼都不错，秋天的海鳗会比较肥美。现在吃河鳗，它身上的胶质发育得最厚，不会有那么多脂肪，烧的时候皮下的胶质可以防止发干，口感也很好。”鳗鱼的营养很丰富，“维生素A和B含量都相当多，体积相同的一块鳗鱼和一块牛排，鳗鱼的营养要高得多”
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发表于 2010-7-27 00:01
