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周刊朝鲜 (2012.09.10 16:16)
▲在超过30度的天气里，人们排队购买珍珠奶茶。珍珠奶茶成为今年夏天外卖饮料市场上的“香饽饽”。
以首尔市内大学街和主要繁华街道为中心，珍珠奶茶需求剧增。就读于首尔梨花女子大学的小金说：“比起拿着咖啡进教室的人，拿着珍珠奶茶的人更多。”今年2月在梨花女子大学前开业的珍珠奶茶店“珍珠奶茶王”的金老板说：“开店以大学街为中心，最近放假期间，销量有所减少，但销量好时，一天能卖500至800杯。”一杯珍珠奶茶的价格在2000至3000韩元左右。客人多的时候，一天销售额能超过100万韩元。考虑到“珍珠奶茶王”总店所在地梨花女子大学前的月租为250万韩元左右，销售额确实很高。
政府机关和企业密集的首尔光化门和江南等地，也陆续出现了珍珠奶茶店。“Bubble Tree”光化门店的姜经理说：“平日每天平均售出300杯左右。平时聘用两三名兼职生，但在上班族涌来的中午或下班时间，和4名兼职生一起也忙不过来。”
珍珠奶茶是用红茶和牛奶混合而成的一种奶茶。其特点是，在里面放入使用提取自热带植物“木薯（cassava）”根部的粉末，加工成直径为1厘米的球状果冻“珍珠”。喜爱喝茶的台湾人在上世纪80年代制作饮用后开始广为流传。这种“珍珠”给人一种比实际消化量更大的饱满感，因此在学生和上班族中成为受欢迎的减肥食品。在没有时间吃饭时也可以作为替代食品。
珍珠奶茶也成为创业者的人气项目。创业咨询公司商务UN代表李炳锡表示：“最近，在为创业而苦恼的年轻人中，想要开一家珍珠奶茶店的人骤然增多。”在珍珠奶茶需求较多的梨花女子大学附近，仅今年4月以后就出现6家不同品牌的珍珠奶茶店。Bubble Tree、Easy Way、Quickly等连锁店增多，而且个人小店也不断增多。
珍珠奶茶店大多店内没有可以坐下来喝茶的空间，属于外卖专门店。梨花女子大学前有名的“珍珠奶茶王”面积也只有14.5平方米。店小而价格低廉也是珍珠奶茶受欢迎的一个原因。最近在连锁店行业广受欢迎的是地铁站内的外卖咖啡店、站着吃的简便饮食店等小规模外卖连锁店。
珍珠奶茶热潮并非是在韩国独有的现象。在珍珠奶茶的发源地台湾，从很久以前开始，珍珠奶茶就是全民喜爱的大众饮料。在夜市发达的台湾，可以看到很多当地人手里拿着装在纸袋里的珍珠奶茶边喝边逛。虽然时间上有所差异，在中国大陆、东南亚国家，以及最近在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家，珍珠奶茶的人气正逐渐上升。
21世纪初期，在韩国曾掀起过短暂的珍珠奶茶热潮。当时，“珍珠”另类的口感以大学街为中心在韩国广受欢迎。但到2003年，因“珍珠风波”在韩国一度销声匿迹。据2003年韩国食品医药品安全厅的报告资料显示，珍珠奶茶中放入的中国产“珍珠”检测出防腐剂，因此判定为不适合饮用。
“珍珠风波”以后，消费者对食品危害性的担忧没有完全消失。韩国珍珠奶茶中的“珍珠”的主要原产地是中国大陆和台湾。一位不愿透露姓名的进口商在接受《周刊朝鲜》的电话采访时表示：“虽然曾在某些中国产品中检测出防腐剂，但最近由于相关当局监督严格，无法再进口这样的产品，因此无须担心。”食药厅发言人在接受《周刊朝鲜》的电话采访时也表示：“虽然并未对特定食材进行指定管理监督，但对于通过正规渠道进口的食品都进行严格的检查监督。”
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发表于 2012-9-27 22:56
