京都名物「千枚漬」

珍珠 · 发表于 2007-11-10 04:27

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醬菜是京都的名物，在京都用餐，很常見到漬物做為配菜。因為京都不臨海，以前食物運輸不方便，所以將食物醃漬起來，以延長食用期限，也因此漬物相當有名，其中以切成薄片的千枚漬這類廣被大家喜愛。不論是柚子蘿蔔、醃蘿蔔(TAKUAN)、醃白菜等等，都各具風情。「千枚漬」只有11月初到2月下旬才有。使用著名的聖護院蘿蔔，切成薄片，在四斗樽中放入昆布和鹽，每天細心控制溫度和濕度，仔細熟成，蘿蔔天然的甘甜完全融入昆布的清香中，孕育出令人難忘的千枚漬。千枚漬一包1千日幣，其他漬物350日幣。

[ 本帖最后由珍珠于 2007-11-12 07:26 编辑 ]

mingpeng · 发表于 2007-11-10 09:13

大根大根
福神渍也不错

zjsissi1 · 发表于 2007-11-10 10:38

昏一个这，贵啊~不就是个咸菜~~没营养的

dodo蓝 · 发表于 2007-11-10 12:41

是不是那种白萝卜啊?
别人都说冬天萝卜(白的那种)炖肉是补药.
我是怎么也受不了那种气味啊.
红萝卜还蛮好吃的.
没想到颜色变了一下,气味差那么多啊.
初一看上面那个图,我还以为是面粉一类的东西呢.
呵呵,刀功应该要很好的,很整齐呢.

seabreath · 发表于 2007-11-10 16:04

啊啊啊。。萝卜。。这个味道怎么样啊

ApplePie · 发表于 2007-11-10 23:01

原来是腌萝卜, 起了个那么好听的名字害我研究了半天...

cocoke · 发表于 2007-11-12 11:31

真是艺术品啊～～～
看着就觉得味道已经很美味了．．．．
真想尝尝看呢．．．

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