即使不加調味料味道也很地道的秘訣

tiffanytsai · 发表于 2008-9-19 09:13

即使不加調味料味道也很地道的秘訣
籌劃鄭美京記者/攝像李振河記者/料理李宗恩 | 2008.09.10 15:29

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<醬湯>

材料

大醬2大勺，角瓜、洋蔥各1/4個，豆腐1/4塊，湯用鯷魚 5條，淘米水 3杯，青、紅辣椒各1個，大蔥 1根，蒜末1/2小勺，鹽少許。

做法

1)豆腐和角瓜切成1.5× 1.5cm大小（塊狀），洋蔥，青、紅辣椒切成1cm的條狀去籽。

2)大蔥也切成片，鯷魚小炒，去掉腥味後倒入準備好的淘米水煮湯。

3)煮沸後濾出清湯在鍋裏。

4)大醬放在漏勺上慢慢搗碎放進湯裏再煮。

5)醬湯煮沸後放入角瓜，辣椒，洋蔥，蔥，蒜。

6)煮湯時把產生的泡沫除掉，最後放豆腐煮一會兒，最後盛到碗裏就可以吃了。

來源：LEMON TREE

刘莹莹 · 发表于 2008-9-19 09:18

原来要加淘米水啊~~~

vivian秋天 · 发表于 2008-9-19 12:04

要和着米饭来吃吧

claire1027 · 发表于 2008-9-19 18:09

看著都流口水了..........
改天試試看..........

qitai313 · 发表于 2008-9-20 06:47

看着都不好吃

lois423631 · 发表于 2008-9-23 17:01

那个大醬本身就粉有味道是發酵品不用加味精未到也粉好吃de!!
哪天也來試試看只是不知道企哪裡買大醬捏??可以用味噌代替嗎??

abcbusi · 发表于 2008-9-27 12:08

这样做就可以吗?看起来简单哦。
有的材料不知道在那里买哦..想想哦

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