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餐馆指南《首尔餐馆蓝带总览》2009年版上月30日出版。该指南发表了17家开业不足一年却获得高分(20分以上，满分为30分)的“令人关注的新餐馆”。这是经普通网民和由饮食专家组成的“蓝带小组”投票而选定的。其中江南为15家，该书的主编金银朝（音）说：“因为新开张的餐馆江南比江北多得多。”法国顶级厨师 皮埃尔-加涅尔的“皮埃尔-加涅尔首尔”店在投票结束后的10月1日开业，但根据蓝带小组“考虑到世界信誉和可望将国内美食水平提高新台阶”的推荐意见，包括在了17家名单之中。(蓝带总览：www.blueR.co.kr)
1. L'Espoir
L'Espoir为Bistro（小酒馆）风味的休闲西餐厅，是在纽约Dbbistro、首尔凯悦公园Cornerstone等餐馆当过厨师的林基学（音）厨师长经营的餐馆。在这里可以享用香脆鸭腿和土豆、蘑菇、烤鮟鱇等料理。中午推荐料理有由烤肉、沙拉、炸薯条组成的间菜沙拉。因为只有四张桌，要光顾须预订。价格为，间菜色拉1.6万到1.8万韩元，Bistro洋葱汤8000韩元、意大利面1.4到1.5万韩元，脆皮烤鸭2.4万韩元，鮟鱇鱼料理2.3万韩元，龙虾2.5万韩元、烤牛腩4万到5万、里脊4.8韩元、中餐套餐4.8万韩元、晚餐套餐5.5万到7.2万韩元，附加税另计。
▲皮埃尔-加涅尔首尔店/ 乐天饭店提供
2. Boutique Blooming
小店风情的典雅意大利餐馆。透过玻璃幕可望见厨房，不仅装修高雅而且盛在漂亮碟盘上的料理看来透着创意。该店只提供套餐。价格为午餐4万到6万、晚餐9万到12万韩元。附加税另付。
3. Deux Cremes
可以品尝各种高档蛋塔和派。有奶酪、香蕉、巧克力、提拉米苏、阿月浑子、草莓、红薯、青葡萄、杮子等各种口味的蛋塔和派，还配有咖啡、茶等饮料。还可品尝从法国直接进口的法式红茶。
这里价格相对高些。香蕉派1块6500韩元(1盘6.5万韩元)、奶酪派、巧克力奶油派1块7000韩元(1盘7万韩元)，蒙特布朗派1块7400韩元(1盘7.4万韩元)，乳蛋糕草莓派、草莓冻派、麝香葡萄派一块7500韩元(1盘7.5万韩元)，咖啡7000到1万韩元，红茶1万韩元左右，含附加税。
4. The Cut
韩国式铁板烧餐馆。提供以最高等级的灵岩韩牛肉和新鲜的有机蔬菜为原料的铁板烧。制作铁板烧的厨师们所展示的炫目厨艺和“火技”也是一大看点。此外还有涮锅。中餐铁板烧有3.5万韩元和4.5万韩元的，中餐韩牛肉涮锅2.5万韩元、海鲜2.8万韩元，晚餐铁板烧6万、8万、10万韩元不等，晚餐涮锅3.5万、4万韩元。含附加税。
5. 寿司元
该店开张不久，称得上是市内排名前五的寿司店。香香的琵琶鱼肝、生鱼片拼盘、金枪鱼腹肉、海胆黄、用木莲叶包裹的热食、蒸鲍鱼鲷鱼、河豚锅等都是上等美味。中餐寿司3.5万韩元、生鱼片4.5万韩元。晚餐寿司7.5万韩元，生鱼片12万韩元。附加税另计。
chosun.com中文版2008.11.18 18:22 |
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发表于 2008-11-18 21:50
