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朝鲜日报 / 撰稿=饮食评论家 好食(笔名) (2009.06.18 16:18)
中餐馆“中国”
不知从何时，从景福宫站走过孝子洞到紫霞门隧洞的路边小砖房吸引了我的视频。在那小砖房门前挂着一个红底金字的牌匾：“鹏程万里”，仿佛刚刚从中国一乡镇摘到这里。“鹏程万里”为庄子《逍遥游》篇的头几个字。鹏为传说中的大鸟，鹏程万里意为一飞即万里，汉语里比喻“前程远大”、“前途光明”、“事业宏伟”等。
▲首尔钟路区中餐馆“中国”。后边的红色小牌上写着“欢迎光临”四个字。店门前挂着“鹏程万里”、“中国”的匾牌，形状都差不多。据说都是在中国福建省订做的。/朝鲜日报影像媒体
推门进去一看，才知道是一家规模很小的中餐馆，仅放着四张桌子。包括靠窗户边一排摆放的坐席，也总共才20多个座位。可店名是“鹏程万里”啊？餐厅的主人文庆喆（音）介绍说：“挂这幅牌匾的目的是，当周围青云小学和景福高中的学生走过路过时能够予以训诫。其实，挂在另一侧墙壁上的牌匾才是店名。”
正对着大街的大门上方悬挂着红色牌匾，上面写着“中国”两字。不过，“中国”这个词汇的规模也不小啊。据说，店主人本来想以“中国之家”来注册，但说那是普通名词被拒绝，这才启用“中国”这一专有名词。
菜单种类不多，五六种菜肴和三四种主食就是全部。包括干烹鸡、糖醋里脊、蛋炒饭、炸酱面等，其实与其它的中餐馆别无两样。但是，味道却很特别。不能说特别，应该说是接近于中国本土味道。
在韩国吃中餐，与在中国吃相比最大的差别之一是“水分”多。也许迎合了格外爱喝汤的韩国人的口味，韩国的中餐汤汁太多。比如干烹鸡，应该是干烹的，而韩国中餐馆的干烹鸡汤汁太多，炸的皮都是湿的。
但这个店的干烹鸡却很干，没有汤汁，所以很脆，一嚼便碎。面糊一般是用水把淀粉和鸡蛋和稀而成。但这个店不用鸡蛋，所以嚼头差了点但变得很脆。用干辣椒、青椒末、豌豆、白糖做的作料很辣，说是从中国湖南菜得到启示而开发的。炒饭也很不错。因水分少饭粒不粘在一起，好像一下子就能吹起來。每个饭粒都被炒得油亮亮的，但除掉了多余的油，所以松软而不腻味，因为火候正好，散发出一股薰香味。
二锅头酒备有牛栏山(56度，125毫升 3000韩元)。是北京很普遍的二锅头酒，质量和价钱差不多少，是北京人喜欢的品牌。
不过有几点比较可惜的是，上炒饭时捎带炸酱和面汤，这点有些不正宗。韩国人不爱喝热茶是事实，但吃了油腻的中餐以后，喝凉汤会觉得不适。该店较小，没有单间，关门也早(晚7时30分)。没有停车场。上菜时间长也是个问题。没有送餐服务。
●地址：首尔钟路区清云洞59-4(青云小学前)
●电话：(02)737-8055
●营业时间：上午11时30分~晚7时30分。周日休息
●菜单：干烹鸡1.8万韩元、糖醋里脊1.2万韩元，智利虾2万韩元、炒饭0.5万韩元，炸酱面0.4万韩元，盘炸酱面0.5万韩元。(包括附加税)
●停车：不可
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发表于 2009-6-18 22:23
