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韩情脉脉：韩国人冬至离不开的红豆粥(图)
http://www.sina.com.cn 2010年12月30日16:22 新浪娱乐[ 微博 ]新浪娱乐
冬至的红豆粥
加料的红豆粥
大家一起揉搓红豆粥中的汤圆
在刚刚过去的冬至，我们可能都吃到了热呼呼的饺子吧，在韩剧中我们都看到过韩国人在这一天要吃的是稠稠的红豆粥。其实这种红豆粥就与我们的汤圆类似，就是用红豆与糯米熬成粥之后，再加入汤圆。在韩国有“吃过红豆粥，可增加一岁”的说法。若汤圆的数目与年龄不符，那一年便不会增岁。如果真是这样，一家人要煮多大一锅粥啊！
食用红豆粥的渊源
韩国古代的人们认为鬼神害怕红色，所以就把代表红色的红豆熬成粥来食用，或是在屋子里各个角落放置一些红色的东西，用以辟邪或去除疾病。传说有位韩国人染上某种传染病，因吃了红豆粥而痊愈，故相信红豆有驱邪赶厄运的作用，因此，每到冬至时都会喝红豆粥。除了美好的寓意外，红豆也是秋冬时节很好的补品，有利水消肿、解毒去湿、健脾止泻的功效。
红豆粥的制作方法
材料：红豆、糯米 (可以一半是糯米，一半是白米)、糖(或是加盐调味)、糯米粉
做法：
1红豆洗净用清水浸泡半天，放入锅中熬煮至软烂，将红豆汤与红豆分开。并将红豆压制成豆沙(越细腻越好，可以先压泥再过滤掉红豆皮，或用调理机打成泥状)。
2糯米预先洗净，用水泡约2个小时，然后放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂(边熬煮边视情加水，以调整浓稠度)之后，加入红豆沙拌匀。
3利用熬粥的時间，预先将汤圆做好 (在糯米粉里加一小匙姜汁味道更好)最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了(也可以取另一锅把汤圆煮熟，再放入红豆粥里)
冬至已过，寒冬还很长，在这寒冷冬日里让我们也煮一锅浓稠的红豆粥好好补补吧！(晓原) |
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╭＊歷史不能遺忘，經驗必須記取～＊╯
发表于 2011-1-8 17:31
发表于 2011-1-9 18:54
拉。。。