肉嫩冬粉Q 韓料理安東燉雞巷弄HOT

紫丁香 · 发表于 2011-10-29 16:43

肉嫩冬粉Q 韓料理安東燉雞巷弄HOT

TVBS – 2011年10月29日下午12:38

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肉嫩冬粉Q　韓料理安東燉雞巷弄HOT

您可能常常聽到韓國料理像是辣炒年糕、海鮮煎餅等佳餚，不過還有一道叫做「安東燉雞」，這道菜最近因為韓星Seven在韓國開了一家專賣店，成為話題；不過在台灣很少有人賣「安東燉雞」這道菜，今天的內行美食，我們就要帶大家去淡水的巷弄，找這道台灣味的安東燉雞。

大火一開，溫度立刻飆升，這一鍋加了馬鈴薯、胡蘿蔔、雞大腿肉以及洋蔥，跟韓國特調醬料一起烹調，最後還得加入這個彈牙的冬粉，熬煮了半小時，端上桌。店員：「不好意思，幫你上一下安東燉雞喔。」

老闆娘林淑美：「安東是在韓國東部的一個小鄉鎮，那安東他裡面本身有一個雞市場，在2或30年前，在這雞市場的人，就把雞肉加入一些香料跟蔬菜下去燉煮。」

這一鍋安東燉雞可以2到3個人吃，吃剩的醬料，還可以像這樣拿來拌飯，十足韓國風的吃法。民眾：「就是那個雞肉很嫩，然後味道很好，對對對，酸酸辣辣的。」

林淑美：「很多客人就開始在網路上搜尋，台灣應該有能力做出一樣好吃的料理。」

還有客人從高雄慕名而來，這道安東燉雞因為烹煮時間久，台灣一般韓國料理店很少願意料理，所以來之前一定要預約，因為現做可得等上半個小時，現在反而因為韓國明星，又成了哈韓族的追星美食。

candy04030 · 发表于 2011-10-30 18:53

韓國有好多美食,真是吃不停,大飽口福

wltsai · 发表于 2011-11-3 21:29

這道菜在韓國算是很知名的一道,但我還沒嘗過呢!!!看到有冬粉我就受不了了

Fanghong · 发表于 2011-11-7 13:00

在韓國吃過非常棒, 一份要三個人才吃得完.

光是那夠味Q的要命的冬粉, 還得剪刀才能折斷.

PEIPEI · 发表于 2011-12-9 22:51

居然是在台湾淡水,我要去查查看

Fanghong · 发表于 2011-12-23 12:43

跟朋友在明洞吃過起先我們不要剪刀以為寬粉條咬得斷
後來還是要了剪刀剪成一段段很Q的粉條不知怎麼做的

Fanghong · 发表于 2011-12-23 12:49

雞肉醃得不錯,也不錯吃. 可全世界雞肉好吃的, 不知有多少地方/
安冬雞所以會出名,應該是搭配的寬粉條吧(細的叫粉絲寬的叫粉條)
我們五個人叫兩大盤(兩份)拼命吃粉條,雞肉留下很多吃不完..

Fanghong · 发表于 2011-12-23 12:56

在明洞有一家安東雞非常有名,冬天外來遊客不少
樓上樓下客人滿滿的, 要排隊等才有位子..
記憶中一份好像340至380港紙

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