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朝鲜日报网多媒体采访组 (2013.01.03 18:41)
与季节时令相配合的食谱和料理方法有利于身体健康。在离首尔不远的仁川，一年四季都有让人垂涎三尺的海鲜料理，这当中首推高蛋白低热量的梭子蟹汤。
在仁川松岛新城的周边，梭子蟹料理就十分受欢迎。大概有20余家梭子蟹料理店聚集在一起，形成“梭子蟹一条街”。这些店家烹制的梭子蟹汤或是红烧梭子蟹都很不错，用特殊调料的辣酱螃蟹以及酱油腌制的酱螃蟹也很好吃。
在寒冷的冬天，热气腾腾的梭子蟹汤可谓男女老少都喜爱的“人气美食”。爽口的汤与海鲜特有的鲜甜味融合在一起，叫人欲罢不能。
仁川冬季代表美食：梭子蟹汤
一般情况下，螃蟹料理在烹饪的时候如果方法不当就会出现汤中带有腥味、苦味或者肉质发柴之类的问题。不过仁川的梭子蟹料理不仅螃蟹的肉质饱满甘甜而有弹性，汤也十分的清爽适口。据说这是因为当地的店家在做梭子蟹汤的时候还加入了多种多样新鲜的海产。还有“青阳辣椒”（特辣味辣椒）特有的鲜辣味，融入到汤汁里更是锦上添花。
如果品尝了梭子蟹汤还觉得意犹未尽的话还可以再尝尝新鲜黄花鱼唱主角的另一种著名海鲜料理“辣黄花鱼汤”。
汤锅里有比手掌大不了多少的黄花鱼、螃蟹等食材，还有辣而爽口的汤汁，美味不言而喻。黄花鱼料理如果恰到好处的话，能够让鱼肉中的鲜甜味发挥到极致。将鱼肉从鱼骨上分离下来，与汤汁一起品尝，食材与料理方法的精髓都被体现出来。
鲜甜可口，热气腾腾的辣黄花鱼汤
仁川还有美味不容错过的贝壳汤与贝壳刀切面等。仁川附近的海滩盛产贝壳，为美味的贝壳料理提供了丰富的原材料。
制作贝壳汤的原材料包括红蛤、毛蚶等，多种贝类混合在一起才能将其美味发挥到极致。贝壳汤不论是当做正餐或是下酒菜都很不错。尤其是冬天用鲜味儿十足又热气腾腾的汤汁就着烧酒，更是让人觉得从头到脚都无比舒爽。
用仁川附近出产的贝类烹制的贝壳汤，不论做正餐还是下酒菜都很不错
最后一样不可漏掉的美食就是贝壳刀切面了。几乎在仁川的每一家海鲜料理店都可以吃到一碗热气腾腾的贝壳刀削面。
这道价廉物美的料理看似朴实却大有来头。如果想淋漓尽致的享受海鲜汤汁的美味，最好的办法就是和面条一起煮。贝壳刀切面就是将这种料理方法的优点体现到了极致。除了海鲜以外，青阳辣椒、大葱、南瓜等食材也将美味进一步烘托出来。粘稠的汤汁与劲道的面条浑然一体，口感自然不必多说。
在寒冷的冬天，如果想慰藉疲惫的身心为健康“加油”的话，别忘了来仁川品尝美味的海鲜料理。
价廉物美的贝壳刀切面也是仁川的代表性美食 |
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发表于 2013-1-7 15:15
