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朝鲜日报网多媒体采访组 (2013.01.10 16:49)
在韩国，用肠衣、猪血、糯米和粉条等食材做成的“米肠”是很受欢迎的大众食品。不论是路边摊的米肠小吃还是店里的米肠汤饭都很有人气。首尔新林洞（首尔地铁环线2号线的西南部新林站附近）一带的铁板炒米肠特别有名。
这一带聚集着自1970年代以来逐渐兴起的米肠店家，现在基本上集中在两幢楼里。这两幢楼便是有名的“元祖民俗米肠城”和“阳地民俗米肠城”。新林米肠城里的代表饮食是既可以做正餐，又可以当下酒菜的铁板炒米肠。一人份的铁板炒米肠价格为韩币7000元。因为新林的米肠美味又实惠，所以每天晚饭时段这里总是座无虚席。
辣酱味铁板炒米肠
除了米肠的美味之外，观看铁板炒米肠的制作过程也很有乐趣。当米肠、杂碎和粉条等食材被放上铁板并滋滋作响的时候，香味也散发出来。铁板炒米肠主要分为“辣酱”和“原味”两种。主要的食材基本上都是米肠、猪肝、粉条等，再加上一些芝麻叶、卷心菜和年糕。辣酱口味的比较浓郁，原味的也越吃越有味道。烹制原味米肠的铁板上会有一小碗调料，用米肠、猪肝等沾着吃，非常过瘾。米肠和杂碎都很有嚼劲，蔬菜也很爽口。吃完炒米肠以后可以在铁板上放上香油、碎紫菜、米饭等，美味的铁板炒饭也很快就可以品尝了。
在烹制米肠的铁板上做的炒饭也很好吃
事实上首尔新林洞一带还有“饮食文化街区”，这里有很多价格便宜又有特色的小餐馆，深受学生及上班族们的喜爱。此外周边的购物、生活设施也很齐全。乘首尔地铁2号线到“新林站”从3号出口出来，向“饮食文化街区”方向前进约50米就能到达米肠城。这里大部分店家营业至深夜2点左右。
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发表于 2013-1-12 12:58
