|
|
梨泰院沙冰店“反轉兄弟”在SNS上受追捧
尹京姬 記者 | 2017.08.12 08:20
圖為“反轉兄弟”店外的場景。從中午12點到晚上10點都會排長隊，顧客眾多。
太熱了。這樣的日子能去的只有冰沙店。最近，在Instagram上有一家人氣暴增的冰沙店，它就是位於首爾梨泰院經理團路的“反轉兄弟”。標記有“#反轉兄弟”主題標簽的帖子就有2500餘條。
8月2日，筆者在酷暑中來到了經理團路的反轉兄弟，在這家沙冰店的招牌上畫著兩個男人的漫畫肖像。即使是在一天中最清閑的下午6時去，店外也排有很長的隊伍。
圖為“反轉兄弟”內景
招牌中畫的兩個男人便是這家店的主人，廉敏哲（音，37歲）和敏浩（音，32歲）兄弟二人。因為性格和外貌相差較大，因此取名為“反轉兄弟”。
這家店於2014年開業，由於來經理團路吃冰沙的顧客只光顧這裏，據說附近原有的三家冰沙店都因無法維持經營而關門大吉。雖然這裏的店面不大，但是周中一天可賣出70-80份冰沙，周末可賣出100-120份冰沙。
“反轉兄弟”的菠蘿冰沙
雖然這家店營業時間已達三年之久，但唯獨今年在社交網絡服務（SNS）上成為了人氣店鋪。弟弟敏浩表示，“到去年為止，人們都是因看到雜誌或電視節目而慕名而來，今年大部分顧客都是看了Instagram和Facebook後過來的”。
“反轉兄弟”的西瓜冰沙
冰沙的種類在夏天有菠蘿、哈密瓜和西瓜三種，冬天只有兩種，沒有西瓜。菠蘿冰沙和西瓜冰沙分別是用一個菠蘿或半個西瓜做成的。而在製作哈密瓜沙冰時，會考慮當日進來的水果大小，大的話用半個，小的話用一個。水果是每天早上哥哥敏哲去市場挑選的最好的水果。冰沙的售價是每份1.5萬韓元。
如果點菠蘿冰沙，哥哥敏哲就會從廚房旁邊的水果箱裏取出一只新鮮菠蘿拿入廚房。這家店的秘訣就是在顧客點完冰沙後再將水果切開取出裏面的果肉以維持新鮮和糖度，而不是先將水果處理好放在那裏。
直接取出的果肉會有一部分作為配料放在上面，其餘的部分會和冰一同放入攪拌機中。在冰塊全部磨碎之前，會先後幾次將攪拌機停下，然後用勺子進行攪拌。弟弟敏浩表示，“如果太稀將沒有辦法堆得很高，水果成熟的情況、水量和冰磨碎的程度都要在製作的過程中隨時確認”。他還表示，為了尋找配方，曾經在三周時間內只吃水果，開發沙冰。
一份冰沙可以三個人吃，只有夏天這裏才會出售西瓜冰沙，而且需要提前一天打電話預定。因為西瓜籽全部需要手動挑出來，所以在開門營業之前只會根據當天的預約訂單進行提前準備。
韓國中央日報中文網 http://cn.joins.com/big5
|
|
发表于 2017-8-16 12:18
