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最近的人气美食店——需要排队1小时的益善洞昌和堂饺子店
白秀珍 记者 | 2018.01.18 14:52
冒着水蒸气的玻璃窗内，是昌和堂忙碌的厨房。
有这么一家饺子店，虽然开业还不到一年，在Instagram上的话题数量却已经超过1万条，而且食客必须冒着零下的气温在门外等上许久才能吃上。它就是首尔益善洞的饺子美食店——昌和堂，位于地铁钟路三街站4号出口附近。
这家店中午12点开门营业，开门后店里的11个位置立刻就会坐满客人。通过玻璃窗可以清晰看到店里的厨房，厨房里的蒸屉正在缭绕的水蒸气中忙碌蒸着饺子。
昌和堂最早在2005年开业，原本只是百货商店餐饮区域一个售卖饺子的柜台。由于饺子味美，口碑甚好，顾客也越来越多，一日销售额可以达到800万韩元。于是，昌和堂创始人的女儿——崔惠智社长开始提议搬出百货商店独立开店。包括益善洞总店在内，汉南洞、瑞草洞的独立店面目前都由她负责。
虽然在百货商店时店里仅售大蒸饺和煎饺，但现在店里最有名的餐点已经变成煎饺拼盘、辣炒年糕和筋道拌面。亲自为店里制定菜单的崔社长说“这样做主要考虑到喜欢吃饺子的顾客”，“饺子很适合与辣炒年糕一起吃”。为方便与其他小吃一起食用，店里去掉了超级大蒸饺，新增了各种煎饺。崔社长说“为了打造高端小吃店的形象，在为客人供应的汤水上，我们也不像其他小吃店用普通鱼豆腐汤，而是准备了虾丸汤”。
摆在餐桌上的本店名吃——煎饺拼盘、辣炒年糕和筋道拌面。
看到照片里装在藤盘里的煎饺以及用红色酱料拌好的辣炒年糕和筋道拌面，让人不自觉流出口水。益善洞总店去年3月开业后，过去10个月Instagram上关于#昌和堂的话题总量已经多达9600条，包括#昌和堂益善洞（239条）和#昌和堂煎饺（508条）在内，话题总量已经过万。
这家店受欢迎的秘诀不仅在于独特的餐点。传统小吃店风格的菜单设计和益善洞韩屋村的情调以及店内怀旧风格的装潢协调搭配，店面虽小，却令人感到如同乡村奶奶的家里一样温馨舒适。
煎饺拼盘包括肉馅儿煎饺、泡菜蒸饺、整虾煎饺、炭烤煎饺、青椒煎饺等种类，共计八个。整虾煎饺和青椒煎饺的饺子皮两端开口，并未完全闭合，可以看到里面一整只大虾的尾巴和烤脆的青椒。辣炒年糕上覆盖着一层切碎的海苔和芝麻叶，还有炸脆的饺子皮，给人一种独特的口感。煎饺拼盘售价1万韩元，辣炒年糕和筋道拌面售价分别为5500韩元和6500韩元。
韩国中央日报中文网 http://cn.joins.com
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发表于 2018-1-20 09:41
