◇寻食记→厨神派♥没卖相的紫菜饱饭

eryangjie · 发表于 2008-2-3 22:42

呵呵我就等着韩流风专栏办活动呢  一定是要参合参合的^^

言归正传，我觉得每个看韩剧的人每个喜欢韩剧中那些精美食品的人  入门菜肯定是紫菜包饭

这个既简单又好吃看上还很韩国社区中一定有很多姐妹都尝试过

我平时笨手笨脚的属于饭来张口型可仍然没抵挡住诱惑自己尝试了下

这是10月份最后一次做的后来天凉了觉得再吃紫菜包饭胃口就不是很舒服

这样应该不算旧图吧

不管怎样就有我来抛砖引玉好了  用简单便宜的紫菜包饭换各位的大餐哦

另：我写个简单的流程好了

材料：烤紫菜米饭鸡蛋金枪鱼（火腿也行）黄瓜（还应有胡萝卜但我讨厌萝卜）泡菜（韩国萝卜也行没有的话普通的榨菜也行）

1 蒸米饭= =

2炒鸡蛋将鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼切丝

3黄瓜切丝

4泡菜切丝

5金枪鱼控掉汤汁用香油拌好备用（这里要说一下其实用火腿就行可是我喜欢金枪鱼超市里的金枪鱼也有很多种味道我买的是原味的因为有淡淡的腥我只控出来一半另一半和米饭泡菜拌着吃很美味^^)

6米饭熟了后晾凉一定要是凉的才行不然会把干紫菜弄潮不好卷

7将凉米饭用盐  味精香油芝麻白醋糖拌匀为了入味

8 将米饭铺在紫菜上我用的手也可以用勺不过我习惯带上一次性手套用手来弄一定要匀要薄

9将黄瓜丝鸡蛋死金枪鱼泡菜丝放在上面卷好
这里要注意我已经脱离了用竹帘子的境界了就直接用手优点是省的刷帘子了缺点是可能不太紧
这个反复多按按就好了

10 切块装盘  这里我要说切的时候要特别注意我这次买的紫菜太薄了
不好说明 切的时候刀上一定要蘸水这样才不会粘也不会把紫菜切散 还有就是手按得不要太用力不然圆的就变三角了

我的紫菜包饭比较没卖相  可味道还是不错的 ^^ 看图吧

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[ 本帖最后由 eryangjie 于 2008-2-3 22:48 编辑 ]

我的爱我作主 · 发表于 2008-2-3 23:05

好象还不错啊,我也一直以来都很想自己作一下,可总是说着说着就没有作
有一天我一定也要自己作一下

遥遥 · 发表于 2008-2-3 23:10

好有意思，有空自己也做做

pintl · 发表于 2008-2-4 02:09

料多实在啊！我每次都因为刀不利，把紫菜卷都压扁了

hanhan521 · 发表于 2008-2-4 09:12

呵呵做的挺象样的么要是在圆一些就好了

草莓 · 发表于 2008-2-4 10:21

味道应该不错，不过海苔纸破了，饭饭跑出来了，有点扣分。

eryangjie · 发表于 2008-2-4 12:30

对的啦

米饭一定要冷和硬切的时候刀要轻和快

每次都把握不好

柳丁2006 · 发表于 2008-2-4 13:57

开始做成这样已经很不错了～:P

nana7509 · 发表于 2008-2-4 17:16

又学了一招,,回家我也要自己动手做一下...呵呵..

sgscl · 发表于 2008-2-4 18:34

yummy~ ~ ~
不过偶也研究了很多次
还是不太明白紫菜包饭和寿司有什么区别
我每次做的时候一切就散了...

楼主做的很棒拉~~

哈秋 · 发表于 2008-2-4 20:37

楼主做的满好的,比我第一次好多了~~

爱斯基摩人 · 发表于 2008-2-5 15:59

要把饭好好包起来其实挺困难的，哈哈，真想尝尝呢~

tcoco · 发表于 2008-2-8 13:38

可能是没有用竹帘卷的原因吧
不太紧
所以有点点胖胖哦
:P

gigigir · 发表于 2008-2-19 21:57

楼主做的不错了啊，赞一个

猪的背心儿 · 发表于 2008-2-21 11:31

不是啊，米饭要是热的，这样才能胖胖的不会散

但是煮饭的时候，米饭水要放得少一些，不要太糯，蒸出的饭是那种颗粒状的就可以。

铺在紫菜上的饭，需要加一点点盐和白芝麻以及一点点香油，拌匀了，这样米饭也不会太烫，也不会粘手。

饭要厚一些，大概有8毫米的样子会比较好。

紫菜包饭是放盐和芝麻还有香油
如果是寿司的话，就要加寿司醋了

以上一点小建议，上课跟老师学的~~

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