【原创】不怕照不好，就怕你的胃受不了--我的韩(美）食志(更新！）

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:41

10年前来到加拿大时，对韩国的文化还没有什么感觉。
当时住的附近有家小小的韩国人开的餐馆，因为当时住在一个加拿大的小城市里，亚洲饭馆不过，这个在家附近的韩国店就变成了我们常聚地。
我也是从那个时候头一次吃韩国菜。（很小的时候曾经在去沈阳旅游时吃过一次朝鲜冷面。。）
第一次吃韩餐就爱上了，从此一发而不可收。
家搬到TORONTO后，住在了TORONTO韩国人较多的地区。由于地产业的蓬勃发展，周围的公寓大楼一个个拔地而起，越来越多的中国人，韩国人还有本地的白人搬到这个地区来了。随之而来的是一间间韩国餐厅也迁移过来了。。这可让我享福利了。。。
多伦多的韩国餐厅99%都是韩国人开的，而且针对的客人也是以韩国人为主，常常坐在韩国餐厅里吃饭，周围都是韩国人，让人有些错觉是在韩国一样。所以虽然在加拿大，但食客们确可以品尝到真正地道的韩国餐。

废话少说，开这个贴，一来SHOW一下我在TORONTO享用的美味韩食，二来，我也发介绍一些在多伦多吃到的韩食以外的佳肴给大家。

第三页更新囖！

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:44

第一个我要介绍的是我的最爱之一：
SOON DU BU JJIGAE (HOT AND SPICY SOFT TOFU STEW)

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好香好香的辣豆腐汤啊。。
一直吃SOON DU BU JJIGAE, 但直到前些日子才知道怎么做。。
想试一试的朋友可以准备以下材料：
12 dried anchovies,
couple dried Kelps
2 shiitake mushrooms,
half onion
beef
green onions,
olive oil
green chili pepper,
sesame oil
hot pepper flakes(powder)
mixed seafood
and soft tofu
-------------
我的出去一下，具体做法我回来再教大家。。呵呵呵

-------------
我回来了..
开讲:
做SOON DU BU JJIGAE的关键是汤底.
首先要先做汤底:
拿个小锅,加入热水,把12个干的ANCHOVIES和2个SHIITAKE MUSHROOMS(香菇即可)以及几个干海带(KELPS)同时放进水里煮.
很快就可以闻到非常鲜美的汤味了.

煮汤的同时,把陶瓷碗(图中的黑色的哪个碗)放到火上
加入OLIVE OIL,
把牛肉/猪肉切成小块.直接放入已经加热过的陶瓷碗中,
洋葱切成小丁状,加入陶瓷碗,
再把香菇从汤锅里捞起,切成丁,放入碗中
加点点酱油和SESAME OIL
一起翻炒

这时候,可以把汤锅中的ANCHOVIES和KELPS捞出.
把汤倒入陶瓷碗中.和炒好的牛肉汇合..
HOHOHO
这时候加入一大勺(大勺喔)辣椒粉(HOT PEPPER POWDER)
搅拌一下
加入很软很软的那种SOFT豆腐
喜欢吃海鲜的朋友这时候可以加入些海鲜
我喜欢加虾,青口,墨鱼,尤鱼什么的...
哇卡卡...
这样,一碗热气腾腾的辣豆腐汤就成功了...
和白米饭一起吃..
美极了...

^^
[insung1]

[ 本帖最后由 gingersoup 于 2008-3-23 22:49 编辑 ]

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:50

第二锅：热石锅拌饭。。Dolsot bibimbap 돌솥비빔밥

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香香啊

自己在家做不太容易，关键是石锅不好买。。
这个还是去店里吃比较好。。呵呵

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:51

韩国连锁的home of hot taste在TORONTO开了一家连锁店。。
前几天去吃了一回。。
很喜欢自己点的这个炸鸡加铁板炒饭。。
炸鸡上有些香料，炒饭里应该有放BUTTER吧、、很香很香

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gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:52

明太子炒饭。。
这个应该是小日本儿的饭。。但挺好吃的。。

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gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:53

CHAP CHAE 잡채
很像中国的蚂蚁上树。。。
也是一个我常点的韩餐
BAP 是饭的意思，
不要米饭，只要炒粉丝的话叫CHAP CHAE

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[ 本帖最后由 gingersoup 于 2008-3-24 22:28 编辑 ]

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:53

电视里常见到他们大口大口吃的炸酱面자장면。。。

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10年前我第一次在韩国店里点炸酱面时，以为和中国的差不多，端上来让我吃惊了一下。。
但吃起来味道虽然完全不一样，但也很好吃。。
而且我喜欢里面加个煎蛋。。
美味啊

[ 本帖最后由 gingersoup 于 2008-3-24 22:25 编辑 ]

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:54

香肠火锅。。
两个人吃正好。。

这个是用我的旧手机拍的，不是很清楚。。。

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gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:55

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MELONA雪糕
太好吃了
软软的
这个是哈密瓜味道的
还有香蕉和草莓味道的
我最最喜欢的是香蕉口味的
水果的味道很浓

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:56

辣海鲜面 짬뽕。。。

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买回家的外卖。。加热一下。。
哈哈。。这样就可以边看碟边吃囖

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:57

这个周末是长周末，和朋友又出去胡吃海喝了两天。今天就过来更新一下。

先介绍新的韩食，MANDOGUK(我是只知道发音，不知道韩文怎么写的。）呵呵。。
就是饺子汤。。我吃得这个是牛肉的馅的，里面还有年糕。

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餐厅里的光线不是很好，对焦不准，有些昏，大家先凑乎着看吧。嘻嘻。。
这个是韩食中不多的几种不辣的菜（饭，汤）之一。。

gingersoup · 发表于 2008-3-24 11:59

星期五下午和朋友一起开车到TORONTO旁边的NIAGARA FALLS玩，中午在中途的HAMILTON的一家越南餐馆吃了越南菜。在加拿大生活，吃真的很可以吃很爽，因为多元文化的问题，尤其在TORONTO地区，你可以吃到地地道道的各国餐饮。
知道吗，我在TORONTO可以吃到正宗的羊肉串（真正新疆人开的），正宗的羊肉泡馍，凉皮（西安人开的），正宗的沸腾鱼，四川火锅（成都人开的），至于正宗的粤菜，上海菜还有东北菜就更加的多了。。
看，我虽然不在国内，在可以在一个城市吃到各个地区的正宗美味。。
说道越南餐，加拿大这个地方越南人也很多，越南餐厅虽然和中国餐厅比起来不是那么的多，但基本上在加拿大的各个城市小镇都会有至少一家越南餐厅。TORONTO周边越南餐厅有很多很多家。不仅受到亚洲人的喜爱，连纯白的加拿大人也很喜爱吃越南餐。

先说一下最最著名的PHO （牛肉粉）。。。虽然不会说越南话，但大家几乎都知道这个越南词..PHO。。呵呵。这也是我唯一知道的一个词。。

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粉是米粉。

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吃的时候可以自己加豆芽，和香叶（九层塔），喜欢的话，可以再挤一些柠檬汁。。

牛肉粉的关键是她的汤底。。。要鲜而不腻才好。HAMILTON的这家是我中意的几家越南店之一。当初在加拿大第一次吃越南粉就是在这家，可以说对我来说是有意义的一家。

gingersoup · 发表于 2008-3-24 12:27

我自己昨天点了一份我爱的海鲜炒贵刁。。嘻嘻[dese]

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用的粉和牛肉粉里用的是一样的。。不知道他们用的是什么酱炒的，但很美味。。

gingersoup · 发表于 2008-3-24 12:28

在瀑布旁边的一家糖果巧克力店里偷拍的。。因为心虚，偷拍的时候手抖啊。。结果全部照片都走焦了。。[duizhi]

这家店是现场制作并展示给大家看他们制作的全过程。。看到这些美丽诱人的食物啊。。（还好我刚吃完越南店，否则一定买一个品尝一下。）

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gingersoup · 发表于 2008-3-24 12:29

晚上我们在rainforest cafe吃了晚餐。。HOHOHO。。
整家餐厅都布置的是热带雨林的感觉，里面光线很暗，而且是不是还会弄些下雨大雷的音光效果，是个很不错的朋友聚集吃饭的地方。小孩子尤其喜爱。

称来的早，人不多的时候拍一下餐厅内部

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哈哈，看看我们都点了些什么。。

FISH & CHIPS

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BURGER

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我的BBQ烤牛肉三文治

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（上面插的是腌黄瓜。。呵呵。。）

我们还点了一个火花冰淇淋。。

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