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韩国的四季分明，寒风呼啸，在白日日渐变短的冬季里，还蕴藏着许多冬趣呢。只有在冬季才会登场的小吃-烤地瓜，烤鲫鱼豆饼，韩国冬季的象征-腌泡菜以及和冬季并行的特别节日等，都是值得一提的韩国的冬季菜单呢！
冬季路边小吃
在韩国，只要在冬季才会上市的路边小吃已成了一道风景。烤地瓜，烤栗子以及路边的小店里为您准备的香喷喷，热乎乎的（带馅儿）馒头等。这些代表性的冬季小吃，是韩国在农业尚未发达的过去，用应时的材料制成的，人们借此来抵御寒冷冬季的食品。而在与季节无关，一年四季都可以吃到丰富多样的食品的今天，韩国人还是喜欢在寒冷的冬季里吃这些食品。因为它们不仅味美，更重要的是带给人们对从前的回忆，温暖人心。
1. 鲫鱼豆饼/鲤鱼豆饼
在面粉和糯米面里放上小豆做成的鲫鱼豆饼（鲤鱼豆饼）也是冬季的街头美味。而且因为是用糯米作成的，所以吃起来味感筋道，且物美价廉，2000韩元可以买到5，6个。此外，韩国还有通过吃鲫鱼豆饼判断人性格的说法。从头部开始吃，还是从尾部开始吃都有不同的说法。
在韩国年轻人中流行的鲫鱼豆饼性格诊断
从头部开始吃的人: 不拘小节的乐天派，善于表达，充满热情但很快消失。
从尾部开始吃的人：慎重，拘小节，充满罗曼蒂克，但意外的是，对别人的情绪变化感觉迟钝。
从肚子开始吃的人: 充满男人味儿，积极，明朗，社交性强。
从鱼鳍开始吃的人: 非常神经质，爱撒娇，喜独处。
掰开半儿后，从尾巴开始吃的人: 有礼貌，善于储蓄，具备合理的思考能力。
掰开半儿后，从头部开始吃的人: 一旦下了决心，便一定会坚持到底的意志坚强者。金钱方面非常吝啬，不喜欢借钱。
2. 馒头
向韩国人宣告冬季的不仅仅是冷风和突降的气温，还有此时登场的（带馅儿）馒头。馒头里面可以放小豆，蔬菜，咖哩等各种馅儿，且蒸得热乎乎的，很好吃。一个约500~700韩元左右。
3. 烤地瓜和烤栗子
秋季是栗子丰收的时节，但是地瓜却只在11月份栽培，所以从深秋开始可以同时吃到地瓜和栗子。2000韩元可以买到3个烤地瓜。且烤地瓜要比煮地瓜和蒸地瓜的味道更纯，更可口。吃起来也更香。栗子不容易熟，需要长时间烘烤。但是味美且价廉，大约2000~3000可以买到1包。在韩国大学的附近和地铁站周围，卖栗子和地瓜的小贩最多，其中大部分是冬季打工的大学生。
4. 炒年糕
韩国的路边小吃中最有代表性的要数甜甜辣辣的炒年糕了。将糕切成糕条(长白条状，一般在韩国春节时煮糕汤喝)做成炒年糕，和鱼丸、油炸食品一起吃，是男女老少皆喜爱的路边小吃。特别是冬季和热乎乎的鱼丸汤一起吃，全身都会变得暖暖的，还能填饱肚子，很受大家的喜爱。人群聚集的路边上就是一个个炒年糕小摊，明洞和钟路附近很多。1人份一般2,500~3,000韩元，吃炒年糕时可以免费喝鱼丸汤哦。
5. 鱼丸
寒冷的天气，凉飕飕的风吹来，大家最想吃的就是热气腾腾的鱼丸了。帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼丸，所以也叫鱼丸串。将碾碎的鱼肉做成鱼丸用水煮着吃，加点萝卜、葱、海带煮成的清汤味道更好，不是很辣，寒冷的冬天里和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外国人的欢迎。还有更好吃的办法就是蘸着葱酱吃，近来还在汤里放入辣椒酱煮成微辣的鱼丸汤也很好吃。1串500~700韩元，寒冷的冬天大街上卖的很多。
6. 饺子汤
饺子汤是寒冷的冬天韩国人喜爱的美味中的美味，吃一碗暖到了心里。将几个肉菜馅的大饺子放入汤里煮好后即成饺子汤，一般还会放入糕，春节也常吃。近来除了猪肉或牛肉的馒头馅外，放入野鸡肉做成的饺子汤也很好吃，饺子皮还可以掺入蔬菜做成粉红色或黄色。一年四季中特别是冬天饺子汤吃得最多，和泡菜一起吃更可口。一碗一般4,000~6,000韩元，各地小店不同。
腌泡菜
韩国的代表食品-泡菜，种类多样，且一到冬季让人最先想到的就是腌泡菜了。腌泡菜是把冬季3~4个月期间要吃的泡菜提前做好并储存的过程。过去，冻结的土地上没法耕种的冬季，人们用来过冬的主要食品就是泡菜了。所以，直到现在，一到冬季，韩国的主妇们还会为了准备腌泡菜而奔忙。
腌泡菜最为重要的是保管，保管必须在0℃左右。在温度没有变化的情况下腌熟并保管，这样才会味道鲜美且不变味。以前人们采用特殊的方法在地下保管，而现代，几乎韩国人家家都有2个电冰箱，其中1个是专用的泡菜冰箱。这样的专用家电也是只有韩国才会有的。
* 那么，泡菜专用冰箱是什么时候出现的呢？韩国的大宇电子在1984年初研制开发出了价格，性能和样式都非常受人欢迎的泡菜专用冰箱，价格为500,000~1,500,000韩元左右，多种多样。
冬季节庆
冬至- 喝豆粥，保安康...
冬至为一年中夜晚最长，白日最短的时期。今年到12月22日为止。此后，拥有日照的时间将会渐渐变长。
韩国的冬至里最重要的事情就是喝豆粥了。冬至喝豆粥，可以免杂病，驱鬼神，且暗示我们又长了一岁。所以，韩国人一到冬季，还会在门前撒豆粥以及和邻居们一起分享等。冬至在韩国，虽然不像春节，中秋那么隆重，但是为了祈求明年家人的安宁和健康，喝豆粥确是绝不可少的。
最近，市面上还出现了许多专门的粥店，5000~6000韩元就可以买上一碗，可谓是物美价廉。在新年开始之际，各位也来品尝一下儿韩国的豆粥，祈祷一下儿明年的安康，怎么样？
[ 本帖最后由 sgscl 于 2009-1-22 14:46 编辑 ] |
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发表于 2009-1-22 14:27
呵呵 不错 
