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原帖由 ¨.ｌmｘ′ 于 2010-4-4 15:27 发表
生的鱼干怎么做熟吃呢
酱明太鱼干的制作材料：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
酱明太鱼干的制作要诀：
明太鱼又名鳕鱼。
明太鱼干，做韩国料理香辣明太鱼丝必备
材料：干明太鱼1条，食用油少许，芝麻少许
准备调料酱：辣椒酱2大勺，白砂糖半勺，酱油少许，一点醋，糖稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，葱末1大勺，香油少许放在一起拌匀。
做法：
1.先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小（皮可撕掉）。
（注：不要撕完后往水里泡，那样明太鱼拌后就不好吃了。）
2.在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖。
（注：油要放少量，炒个1~2分钟即可）
3.把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。 |
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发表于 2010-3-22 20:50
