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CROWN BAKERY总经理陆明姬
▲陆明姬说：“出版介绍韩餐的书是宣传我国饮食文化的民间外交行为，所以我做了认真的准备。”特约记者 Lee Zun-heon 摄影
去年冬天，在首尔钟路区清云洞的一家厨房，每周周末就传出咔咔的切墩声。站在菜墩前的厨师是CROWN BAKERY总经理陆明姬。经陆明姬之手，泡菜饼、绿豆冻、沙参拌菜等一道道菜做成，并被拍成照片。
陆明姬利用每周周末制做的95种韩餐，最近在中国印成《一学就会的韩国料理》一书出版发行。4月1日在首尔三成洞的CROWN BAKERY总部见到她时，她说：“我是六个子女大家庭的长媳，40年做了一家32人的饭。这期间自然练就了既好吃又容易做的烹调方法。”她是CROWN 制果公司的创办人总裁尹泰铉的长媳，CROWN 海太制果总裁尹泳达的夫人。
这本书的出版缘于一碗参鸡汤。2006年陆明姬在中国北京大学读CEO总裁班人文学讲座时，有一次给中国同学做了参鸡汤。这些同学吃完参鸡汤后争相询问这个汤怎么做。此后她觉得韩餐有普及的可能性，就在第二年在清华大学读MBA时抽空整理了烹饪法。她的手艺在中国朋友们之间颇有口碑，以至上海的一家出版社询问要不要出版。
这本书介绍了白菜泡菜、海带汤、红烧带鱼等家常菜和炒糕条、宴会面条等单点菜式。还为对韩餐陌生的中国人容易学会把烹制过程分三四个阶段介绍得简明扼要，餐具和厨具也用家里常用的，以给人“我也能做”的印象。她还公开了一些烹制料理的“秘法”。她说：“做炒糕条时加海蜒昆布汤和大葱就更有味道，做拌冷面时加苹果沫，就是秘法。”
最欢迎本书出版的是一起读MBA的中国同学，有的CEO同学已经预订了500册。该书出版纪念会6日在北京举行，同时计划在马来西亚等地出版。
朝鲜日报记者 申晶善 (2010.04.02 16:12)
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发表于 2010-4-5 20:18
