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[周末版Why]走访梨泰院小酒店“文太郎”
▲ 6日晚，臼山纯雄在梨泰院“文太郞”店里烤串。他最拿手的是炭火烤饭团。他说：“我觉得自己正从长达2年的谷底走向另一个高峰” ”/朝鲜日报记者 李镇翰摄影有一家日餐小酒店在各种门户网站的著名餐馆博客上总是榜上有名。这家小酒店就是首尔龙山区梨泰院的“文太郎”。包括地下一层和地上一层共有50坪左右，可每晚总是座无虚席。
该店的主菜是，把鸡肉块或鸡胗和大葱、西红杮、芦笋等一起串起来烤的烤串、外脆里嫩的油炸牡蛎、清爽实惠的长崎汤面。
这家酒店开于2005年，而生意兴隆是始于日本人臼山纯雄来到该店。那么他是身藏料理秘法的烹饪专家？
到“文太郞”店之前， 臼山纯雄压根就没有下过厨。他的来历很大，原本是九州鹿儿岛县最大流通公司——“中央流通”的总裁。
4年前，“中央流通”还是独占日本最大物流“佐川急便”的鹿儿岛县至福冈县物流业务的企业。曾经的老板为什么会在首尔梨泰院的小饭店厨房里做事呢？
臼山纯雄出生在九州指宿的农村，他在高中毕业后买了一辆货车跑运输。21岁时，他用前几年里赚到的钱正式涉足运输业。其间，他的事业几度起落。1989年臼山纯雄成立了中央物流。当时，他还爱上了赴日旅行的韩国人Jeon Eun-hyeon，两人于1990年结婚。
鼎盛的1995年他营运200辆15吨卡车和50辆1亿日元一辆的冷藏车，可惜2006年12月破产了。他和妻子拎着仅存的一个旅行包来到了韩国。是当时在梨泰院经营文太郎的Jeon Eun-hyeon的侄儿向他们伸出了手。从此臼山夫妇在文太郎从下午4时一直干到第二天凌晨4时。臼山跟外甥那里学了烤串的手艺，Jeon Eun-hyeon当了传菜员。
臼山说：“韩国话难学，韩餐也不合口味。顾额搭上话，感觉就像外星人。”而顾客们反而喜欢上了沉默寡言的臼山。
人们说他“与众不同”，甚至有4次要请他去拍广告。去年11月臼山夫妇成了文太郎的主人。是他的外甥搬到别的地方去开烤串店，把该店留给了他们。
臼山说：“是走投无路的时候在韩国重新获得了机遇。”臼山夫妇每两个月一次从鹿儿岛进马肉、鸡肝等新鲜烤串材料。周二6日晚7时，在文太郎门口人们已排成了长队。
臼山站在烤炉前烤着串说：“对我来说，人生好像就是忍耐。现在就这样烤着串忍耐着，我想总有一天会迎来好日子。到那时我想去南极喝上二两酒。”朝鲜日报记者 韩庆珍 (2010.04.14 17:37)
（*此文是韩文原文的摘要编译）
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发表于 2010-4-20 20:52
