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全球星级厨师将汇聚首尔展示韩餐盛宴“首尔美食盛宴”活动9月26日举行
朝鲜日报记者 申晶善 (2010.08.18 16:23 /更正 2010.08.18 17:10)
“星光璀璨”的韩餐庆典活动将在首尔举行。“首尔观光营销”8月17日表示，将于下月26日至30日举行由米其林（专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构）星级厨师展示韩餐的“2010首尔美食盛宴(Seoul Gourmet)”活动。届时将举办厨师们以各自的风格使用韩餐材料做出的韩式晚餐活动、以韩餐为主题的论坛，以及主厨表演等各种活动。
受邀的星级厨师共有6名，包括4名米其林星级厨师。英国《餐厅杂志》评选的“全球50家最佳餐厅”第4名、西班牙El Celler De Can Roca餐厅的Jordi Roca 和被誉为“代表了法国最高级饮食”的Michel Troisgros餐厅主厨Michel已确定参加。被领养到比利时的比利时唯一一名米其林韩裔星级厨师Sang Hoon-Degeibre也将参加。他一直使用“Sang Hoon”这个韩国名，在自己的餐厅标识中也采用了韩文名字的第一个字母。真空低温烹饪法(sous-vide)创始人Bruno Goussault也将访韩，讲授烹饪方法。
▲将于下月在“首尔美食盛宴”活动中推出创意韩餐的星级厨师们。上起顺时针方向依次为，西班牙厨师Jordi Roca、法国厨师Michel、比利时厨师Sang Hoon-Degeibre。Sang Hoon-Degeibre是4岁时被领养到比利时的韩裔厨师。照片=首尔观光营销提供
“首尔美食盛宴”是对去年举行的“Amazing Korean Table”进行扩大、创新的一项活动。“首尔观光营销”代表具三悦表示：“世界级厨师们将在亲自制作韩餐后成为韩餐的传播者。将把这项活动打造成亚洲具有代表性的美食庆典。”届时还将邀请《金融时报》等多家海外媒体出席活动，以向世界各国宣传韩餐的魅力。
为使参加活动的厨师们提前对韩餐有所理解并想出创意，活动主办方在两个月前就向当地发送了韩餐材料和调料。空运到各地的食材包括辣酱、发酵豆酱、酱油、鱿鱼、海带、高粱米、燕麦和黏小米等。活动主办方有关负责人表示：“厨师们收到食材后纷纷表示‘味道非常好’、‘烹饪的潜能似乎被拓宽’。”这些厨师将把事先品尝到的韩餐食材与各自的烹饪世界进行接轨，推出富有创意的韩餐。
在本次活动期间，每晚在各个酒店都将举行“星级厨师晚餐”活动。还将举办美食论坛，就泡菜、酱菜、传统酒等韩国发酵食品的科学性进行讨论。
由顶级厨师向普通人介绍自己的菜肴并公开秘方的“主厨讲座”活动，也不容错过。全体受邀厨师集体推出的全套西餐“特别晚宴”（9月28日）最值得关注。届时将有300人一同享用当天的这场“群星晚宴”。
任何一位喜欢美食的人都可以参加活动，门票从下月1日开始出售。“主厨讲座”活动在28日和29日举办，每场1小时，共5场。此外，每堂讲座门票5万韩元，一日券（5堂讲座）为15万韩元。晚宴门票价格尚未确定。详情请登录网站www.seoulgourmet.org（20日开通）查询，咨询电话(02)529-9277。
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发表于 2010-8-18 21:10
发表于 2010-8-18 21:13
