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美食让东大门“血拼”更完美
朝鲜日报 (2010.08.25 16:57)
▲“真元祖滋补一只鸡” /朝鲜日报资料图
购物也需要技巧？炎炎夏日里的购物技巧当然是避暑。黄昏时购物就不失为一种方法。不过，东大门市场一带对于“购物族”来说，绝对是一个幸福之地，无论白天黑夜，都可以尽情购物。在购物的同时，还可以逛逛周围的小巷，里面遍布着能刺激味蕾、让人流连忘返的美食。下面就介绍几家购物途中可以顺便让你解馋的美食店。
◆东大门市场美食小巷：“一只鸡”还是“烤鱼”？
东大门综合市场后面有一个名叫“一只鸡小巷”的地方。“一只鸡”名字的来源顾名思义，就是把整只鸡放在铝盆里煮熟后食用。这条小巷里值得一去的美食店是“真元祖滋补一只鸡(진원조 보신 닭 한 마리，02-2272-2722，钟路区钟路5街265-18)”。这家店里的“韩药滋补鸡”将五种药材放在肉汤里烹制出让人流连忘返的健康美味。在熬了两个小时的鸡爪汤里加入海桐皮、黄芪以及其他三种药材后熬上一整天来制作肉汤，
这三种药材是金老板绝不外传的秘方。从凹凸不平的大铝盆里盛出来的一只鸡（1.6万韩元），其乳白色汤汁清爽可口，用来做解酒汤也毫不逊色。松软的瘦肉要蘸着“神秘调味酱”来吃。这是在辣椒籽粒粒可见的调味酱中加入一勺食醋、一勺酱油和半勺芥末后混合而成。店主说：“吃一只鸡有三种方法。”第一，端出来后正常吃。第二，把肉全吃光后在剩下的汤里加入刀削面和泡菜煮熟后可以吃到辣辣的汤面。第三，把面吃光后放入米饭像粥一样煮，这样吃也别有一番风味。放入韩药肉汤后腌制而成的辣椒泡菜味道非常清爽可口。该店的营业时间是上午10时到次日上午12时30分。
在烟气缭绕的狭窄小巷里用炭火烤鱼的味道也会让你迈不动脚步。尤其是“湖南老家（호남집，02-2279-0996，钟路区钟路5街281-9）”的烤鲐鱼（6000韩元），一定要品尝。烤得微黄的鲐鱼外焦里嫩。这里还有放入青阳辣椒（在韩国最辣的辣椒）后又辣又爽口的大酱汤，可以减轻吃烤鱼的油腻感。该店的营业时间是早7时到晚9时。
妈妈面条房（어머니 국시방， 02-2272-9414，钟路区钟路6街407号）的主打菜单是面疙瘩和刀削面，售价均为4000韩元，即使囊中羞涩，也可以放心地饱餐一顿。大大的盘子里盛满了刀削面、面疙瘩、红蛤、蚬子等，香辣爽口的汤和劲道的面条令人垂涎欲滴。该店的营业时间为上午10时至晚9时。
▲SAMARIKANT的炭火烤羊肉串 /朝鲜日报资料图
◆在首尔的“中亚村”品尝异国家常菜
地铁2、4、5号线东大门历史文化公园站附近有个“中亚村”。来到这里仿佛置身于哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦的某条街道。许多外国工人居住在东大门地区，各种外国小吃店也应运而生，在这里可以用低廉的价格品尝到外国饮食。
走进乌兹别克斯坦餐厅SAMARIKANT（사마리칸트，02-2277-4261，中区光熙洞1街162号），就能看到厨师在不停地烤饼。肉馅奶油脆饼Camca（3000韩元）有着酥脆的三角形饼皮，里面是羊肉和青菜馅。最受欢迎的是烤串类（3500韩元）。
虽说特殊的调料味道比较重，但油份被烤掉的肉串香酥可口，蘸上辣味的调料，吃起来别有一番风味。牛肉炒饭（7000韩元）和加入羊肉、土豆、豆、胡萝卜等蔬菜熬成的汤（5000韩元），刚刚品尝时会有些油腻，但如果想尝试乌兹别克斯坦风味，不妨挑战一下。这里的食物最好搭配俄罗斯啤酒或伏特加。俄罗斯啤酒上面标有代表酒精度数的“3-6-9”，数越大代表酒精度数越高。“3”代表4.8度，比韩国的啤酒酒劲略大。该店的营业时间是上午9时至晚11时。
蒙古餐厅额尔登特（에르데네트，02-2269-9769 ，中区光熙洞1街187-1号），以蒙古城市地名命名，给人的感觉就像韩国的小型啤酒屋。店主Eredenbat推荐的菜单是蒙古拌面（6000韩元）。在刀切面中加入羊肉、胡萝卜、洋葱、辣椒拌匀。劲道的面条和爽滑的羊肉嚼起来很清淡鲜美。汤味较重的蒙古式汤饺（6000韩元）也很受欢迎。在菜肉汤中放入蒙古式水饺、胡萝卜、土豆、大头菜后，开始煮汤。水饺是羊肉和洋葱馅。在茶叶中倒入羊奶或牛奶饮用的蒙古传统茶——牛奶绿茶（5000韩元），其咸咸的味道别有特色。 该店的营业时间为上午11时至晚11时。
▲蒙古餐厅额尔登特 /朝鲜日报资料图
东大门夜市的著名食品有板面、饼等各种路边食品。在地铁1、4号线东大门站6号出口第一和平市场前，从晚间开始就搭起了一个个帐篷。其中晚上吃也不会发胖的越南包饭让人垂涎欲滴。包饭中有肉、黄瓜、胡萝卜、卷心菜等各种蔬菜。可以根据自己的口味，放入花生、醋酱、芥菜、芥菜金枪鱼酱等来一起享用。单价为800韩元。
仅用细香葱和粉丝来做馅的饼（6个3000韩元）也广受欢迎。饼薄而脆，而且由于没有加入肉类，晚上吃也不用担心。饼还可以与用果酱拌过的大头菜炒制。最后不可错过的是“手制汉堡”。厚厚的汉堡中，叠加着肉饼、奶酪、大头菜、西红柿、火腿、腌黄瓜等，还蘸有蛋黄酱、番茄酱、肉酱等调料，每一口咬下都美味无比。
▲额尔登特的蒙古式汤饺 /朝鲜日报资料图
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发表于 2010-8-25 20:55
╭＊歷史不能遺忘，經驗必須記取～＊╯
发表于 2010-8-25 21:26
