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朝鲜日报网 (2013.09.11 17:47)
韩国料理中有名字相同但种类很多的食物吗？无疑紫菜包饭就是答案。根据放入的食材，可以做出无数种紫菜包饭，吃起来也很方便。此外，不但不需要准备小菜，而且还可以直接用手抓着吃，不需要筷子和勺子。只需用容器盛好，就能在不到10分钟的时间里解决一顿饭。
▲泡菜紫菜包饭/照片=Cookcook TV
因为这种饮食具有多便利性，一说起“紫菜包饭”最先想到的就是郊游。在凉风习习、满地落叶的秋天，离开学校到野外和朋友一起尽情戏耍一番后，再吃上母亲准备的紫菜包饭，可谓是儿时的一种享受。分享各自准备的紫菜包饭，也是必不可少的乐趣之一。虽然使用的食材都很相似，但味道却各不相同。
紫菜包饭成为郊游代表性食物的时间并不长。对于上世纪60年代之前的一代人而言，能吃紫菜包饭是值得羡慕的。如果不是生活富裕的人，很少有人在郊游时准备紫菜包饭。就像汽水和煮鸡蛋一样，紫菜包饭曾是富裕的象征。
根据紫菜包饭的历史，据推测到了近代才开始制作现在这种形态的紫菜包饭。对于紫菜包饭的起源，大致有两种说法。一种是，紫菜包饭是韩国“包饭”文化创造出来的必然产物。在韩国的岁时风俗中有记载称，正月十五用各种蔬菜、海带、紫菜等包饭吃。因此紫菜包饭是从这时候开始出现，只是随着岁月的流逝，除米饭以外还包入多样食材。
另一种说法是，紫菜包饭来自日本。在1802年的文献《各饭部类》中记载了制作寿司的方法，而这种食物和现在的紫菜包饭很相似。根据记载，在用食醋调过味的米饭中放入鲷鱼、鲍鱼、香菇、野菜、紫苏等后，卷起来切开食用。
事实上，想要从两种说法中找出正确的答案会引发很多争议。因此，与其说是其中之一诞生出紫菜包饭，倒不如说紫菜包饭是近似饮食文化的综合产物。
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发表于 2013-9-19 15:27
