【2010KBS】【面包王金卓求】现在开始做世上最幸福的面包大结局破5完美收官举楼欢庆

BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 15:28

原帖由 avv 于 2010-8-28 14:22 发表

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才看完24集的中字.
特别期待版主能快点放下集预告中文或视频上来..估计还要在周一,周二才能有吧

我想下周的两集内容会爆发很多,而且很多支线也将全面展开.马俊将会怎样和他妈妈斗呢?俞静和卓求将同时到巨星碰面, ...

还记得会长去找风车男帮忙的时候风车男本身已拒绝了
但是会长说情他为了卓求帮他这个忙
果然是伏笔啊伏笔！
估计会长早就已经知道自己生病了知道有这么一天所以就提前找风车男了
果然深谋远虑啊

PS：偶也很想看预告可是K家不给

BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 16:41

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BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 16:44

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jennychi · 发表于 2010-8-28 16:45

今天在節目裡看到的,覺得跟麵包王八峰老師的理念一樣,所以PO出來分享
有空會去買來吃吃^^

來源：TVBS

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在寬敞明亮的廠房裡，作業員個個戴上帽子、口罩，身著制服，操作機器，不過這裡不是科技產品的工廠，而是獲得全國十大伴手禮肯定的Q餅廠房，談到這項明星商品，老闆蘇勁州認為，是中西合璧的結晶，還借用政壇上的形容詞，不過去掉藍綠，他畫龍點睛的定位了產品本質，稱之為「法皮台骨」。

Q餅老闆蘇勁州：「用法國式的作法來做外面，可是裡面是中式的東西，可是我覺得這樣沒什麼不好啊，因為是創新啊，而且消費的肯定對我們來講，也是一個很大的要因，對我們就覺得還不錯啊，大家都喜歡就好了。」

Q餅的法式酥餅皮，烤得酥酥脆脆，而內餡則是改良自台灣傳統的結婚喜餅，其實這也是當初，位在嘉義的小麵包店，想要突破困境瓶頸，經過北上考察，才擄獲製作Q餅的靈感。

蘇勁州：「其實也是一個偶然機會，就是因為我們在台北一個什麼叫3Q餅的，然後我弟弟本身是學西點的嘛，然後他就覺得說是不是可以，把3Q餅裡面的麻糬跟紅豆還有蛋黃，這個東西，他又加入了一個肉脯，就是把所有鹹鹹甜甜的東西，因為南部人喜歡吃鹹鹹甜甜的東西嘛。」

沒想到，名稱3Q變1Q，換掉豬油，也改進了食材，讓Q餅成了他們的鎮店之寶，這家至今20年歷史的麵包店，從一家變十家，從嘉義開到台北，員工從兄弟倆，變成現在的240人，不過蘇勁州對Q餅製作，可是層層把關，關鍵第一步驟，就是選用紅土鴨蛋。

主任蘇婉如：「那它必須在固定的濕度跟溫度的房間裡面，然後培養大概45天到60天左右，拿一般外面的鹽水的蛋黃的話，它大概只要7天就可以製作完成了。」

產自嘉義布袋的紅土鴨蛋，製作時間是一般鹹水鴨蛋的6到8倍，雖然成本高，但是老闆認為口感不死鹹，還會回甘，所以每天得用上千顆之多，在取出蛋黃，擺進鐵盤後，一顆顆鴨蛋黃，像是飽滿的金桔蜜餞，閃閃發亮。

蘇勁州：「畢竟你是用古法煉出來的東西，跟你化學速成的東西，還是差很多啊，對啊，吃起來香味不是化學東西可以比的啊，所以我們還是覺得，反正我就喜歡這樣子，那我們就按照我們的方法去做，那廠商你能配合就好，你不能配合的話，那我們就，只好再找別人了，就這樣，總之還是會有好的人去做這些好的事情嘛。」

這番話可以聽出，嚴選食材的龜毛程度，而鴨蛋黃進烤箱前，還要噴上陳年金門高粱，頓時整個空間都是濃濃酒香，目的除了去腥味之外還能提昇香氣。

主任蘇婉如：「因為在烤培的過程中，它的酒精會揮發掉，所以每隔4分鐘，我們會再補一次，讓陳年高粱的香味更滲入蛋黃裡面。」

主任蘇婉如：「現在有這個大型的烤箱的時候，它可能大概只要12分鐘，可以完成了36盤，那以前沒有這個的時候，我們大概要花費10倍的時間，才有辦法處理完整個流程。」

出爐之後的蛋黃，果然跟一般鹽水鴨蛋不太一樣，油脂分泌比較均勻，中心沒有白點，不過接下來，要送進機器全部攪碎，成為粉狀，再壓製成彎月型，用麻糬包住。

而麻糬的米，則來自西螺濁水溪，本來用的是新製成的白米，卻發現高溫烘烤後，含水量高容易爆開，經過不斷實驗，把濁水米存放1年，成了水份少的老米後，才解決這個問題，口感也比較好，至於內餡中的紅豆，則做過長時間的日光浴。

蘇勁州：「屏東的紅豆是因為它日照充足，所以它的顏色，比較紅，然後皮必較薄，而且它的香氣很足，那一般來講，你用進口的話，有時候它會帶一點點煙燻味，所以我們還是，實驗了很多次，結果我們還是，喜歡用屏東的紅豆，萬丹的紅豆。」

戴著黑框眼鏡，白色袍子的蘇老闆，這時候有點像科學家，談起實驗過程，滔滔不絕，因為好的食材，都是他們上山下海找來的。蘇勁州：「阿里山的肉脯它有咬勁，對呀，而且黑毛豬跟白豬比較不一樣，是因為黑毛豬有自己一個特殊的味道。」

蘇勁州：「那個就是在偶然的機會裡面，在去阿里山，朋友的家裡面去吃到的，然後覺得這好好吃喔，然後可不可以找這一個養豬戶在哪裡。」

為了完美呈現，老闆也像電影導演一樣，歷經3、4年時間尋覓，才把Q餅中的這四大主角，全部找齊。

蘇勁州：「不管是紅豆，不管是麻糬，裡面東西，或蛋黃，我們都是一步一步的去找，那如果能夠找到最好的合起來，味道一直在改善，那改善到最後，那現在的味道，是我們其實是改善很久後，覺得最滿意的味道所以好吃的秘訣只是在於說，就是你一直在不斷尋找好的食材，然後把它加到你的元素裡面去這樣。」

好食材帶來好味道，讓Q餅有越來越多的人知道，因為市場需求量增加，所以機械化生產也是必要，像這個酥皮機，就頗為神奇，經過波浪鐵網之後，餅皮翻滾捲曲，製造出層層酥脆的口感效果，俗話說工欲善其事必先利其器，半自動化之後，產量因此倍增。

蘇勁州：「因為人力上來講的話，你看，像這樣比較耗時耗力嘛，那我們現在就是，慢慢經過幾次改良以後，然後我們就把，我們所需要的東西跟廠商說，然後做出來我們需要的機器，然後這樣做的話，現在的產量是人力的3倍以上。」

強調減糖減鹽也不放防腐劑的Q餅，賣出好口碑，在行銷上，還有個關鍵是俗話說「聽某嘴，大富貴」，他們則是聽從客人的金口，縮小了尺寸從大餅變小餅，業績這才扶搖直上。

蘇勁州：「好吃以後客人就覺得說，這樣子送人家好像不好看，比如說我想送給你，可是我買一個大餅送給你，又不是結婚又不是幹嘛，後來我們就研發小的，把它做成小的，沒想到小的銷路，反而比大的還好。」

不過能夠從嘉義揮軍北上，在台北開店，卻是無心插柳的結果。蘇勁州：「因為Q餅在台北太多人訂，那很多台北的客人來跟我們說，我們其實去一趟嘉義很麻煩，而且要買，你宅配的話，或是請我們送去的話，都是要有一定的金額嘛，那我們就想說那既然北部這麼多客人，來訂我們的東西，那何不我們就在北部開一個小小的店，先試試看如果北部可以接受的話，結果沒想到就是，台北的客人就是還蠻支持的。」

北部的業績蒸蒸日上，但原物料幾乎都來自南台灣，像是嘉義布袋的鹹鴨蛋，阿里山的肉脯，屏東萬丹的紅豆加上雲林西螺的濁水米等等，所以為了品管，Q餅等糕點每天在嘉義的中央廚房完成後，才用專車送到台北，蘇老闆也必須每個禮拜南北奔波，但相較於現在的忙碌，從前創業階段的苦，其實還歷歷在目。

蘇勁州：「曾經窮到，就是剛開幕的時候，就是沒有地方租房子，所以我們是真的就在興業路那裏，就是睡在，就是打烊完就睡在地板上27然後偶爾，29不小心那個門沒有關好，房東住樓上，然後把門打開的時候，早上還有客人進來就說，我們可以買東西了嗎，可是我們還是睡在地板上。」

雖然當年的辛苦努力，如今得到了回報，各家店面也裝潢得美輪美奐，不過現在也有傷腦筋的問題，因為糕餅麵包店，必需不斷研發創新，新產品也要由老闆試吃後，做最後定奪，所以體重就免不了，直線飆升。

蘇勁州：「就是因為一直吃一直吃，所以自己永遠沒辦法瘦下來，所以我說這是職業傷害，你本來是幾公斤到現在幾公斤?，本來69，現在大概是87吧，88，哈哈。」

蘇勁州：「小姐你要不要試試看我們提米奶凍捲，這個很好吃喔，謝謝。」顧客：「我住高雄，她還特地帶我來。」

客人的滿意，讓20年，一路走來的堅持跟辛勞，都有了最好的回饋跟代價，也有了繼續向前衝的動力。

[ 本帖最后由 jennychi 于 2010-8-29 14:45 编辑 ]

helenawu · 发表于 2010-8-28 18:12

会长太深谋远虑了，都交待好了。看下集母子就要相认了吧。
看到想在，很大的感受就是：天赋很重要，努力再多也是白搭。桌求恰恰是那种既有天赋又很努力的人，最终会成就一番事业。而马俊惨些，虽然很聪明，但是在面包这条路上它不适合，当然耍阴谋的伎俩也不会成功的。是上一代的牺牲品，希望马俊的不幸+俞静的不幸=他们的幸福

simadongtu · 发表于 2010-8-28 18:23

会长暗中布置一切。镇久哥这是准备开始无间道了，提前交代律师在自己病倒后把所有者权益交给卓求，卓求化身西装求，二代求来拯救具家，有了镇久哥的暗中相助卓求的路也要好点吧。马俊同学啊，八峰老师的话点醒了他，和俞静好好发展吧。两个人虽然动机不单纯可是只要结果是好的就可以了。这小子现在整个就一痴情，为了俞静都可以直视会长说话了。

BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 18:51

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mennet56 · 发表于 2010-8-28 20:00

原帖由康琳于 2010-8-26 21:46 发表

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终于赶上一次在线了（不容易……）

看来八峰老爷子的死带给马俊的冲击还是比想象中大很多的失落和悔悟已经很明显的表现在行动上了老爷子夹在日记中给马俊的信很明显的表示直到最后他都还是认同这个弟子的同时 ...

哗。。很厉害啊。。我怎么没想到八峰师傅也认同了这个弟子这点的？！很精透的分析。估计马俊也是因为这一点也感动了吧。

jennychi · 发表于 2010-8-28 20:08

馬俊雖然說不想傷害媽媽卻被媽媽逼得想以"手鍊"來威脅了
俊靜線也該告一段落了吧

可不可以發展wuli卓美線了呀
卓求進入公司缺乏的是人脈&經驗
至於經營理念,我覺得無形中已從爺爺跟會長那獲得了
爺爺的身教言教,卓求早已耳溽目染且身體力行
卓求缺的就是"人和"這條件,天賦&努力這都無庸置疑
有機會發展他的長處,讓人們心服口服這段路才是艱辛的,勢單力薄的卓求才讓我心疼

有親說過~子靜從頭至尾就沒認同過卓求是因為卓求媽跟會長的不倫
那麼...若是子靜知道自己的母親跟韓室長搞不倫而生下馬俊,子靜又會如何看待馬俊

雖然這支線發展機率不大我卻很想知道...因為她對卓求真的很不屑,這讓我很生氣

BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 21:11

虽然亲说的很对
但是卓求要掌管一个公司却远远没有那么容易
我在担心到时候夫人会连同其他董事一起不让卓求上位厄= =

子静对卓求一直很不屑因为她觉得卓求是私生子根本不是正规血统
感觉子静也蛮看不起马俊和子琳的= =
表态生气面包王最终回让所有人对他刮目相看滴

BannyMaomao · 发表于 2010-8-28 21:19

一篇新闻仅转载英雅部分
申敏儿-李英雅,分别抓住“初丁饭”的秘诀.

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于电视剧‘我的女朋友是九尾狐’同时间竞争作品‘面包王金卓求’的李英雅也是,获得了小学生粉丝们爆发的喜爱.

李英雅在收视率超过40%,2010年最棒的电视剧KBS 2TV水木电视剧‘面包王金卓求’中饰演杨美顺.剧中和金卓求（尹时允）还有具马俊（朱元）还有申俞静（柳真）一起形成了四角的罗曼史.

在剧中卓求和马俊虽然对俞静存在着热烈的爱.卓求的心就像细雨一样,美顺的地位也在变大的情况.可爱发型的李英雅比起以前,更加的清新,更加活泼的模样,消化角色,聚集很多小学生粉丝的爱与一身.

‘面包王金卓求’一有关人员称【现场也是,许多为了看李英雅,小学生男子们蜂拥而来,看完李英雅就走了.】【现场的主演们虽然很完美的消化了这么繁忙的日程,但是看着这些年龄小,可爱的小孩子粉丝们,心情非常愉快,也感到很感谢.】

been · 发表于 2010-8-28 21:45

西装卓求也太帅了吧
马俊啊，痴情种啊

爱跳舞的猫咪 · 发表于 2010-8-28 21:48

原帖由 候鸟伊人 于 2010-8-27 22:20 发表

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潜水很久，终于上来，
越看越不喜欢马俊，角色就不喜欢，害我现在都要不喜欢演员了，唉~
期待卓求的公司戏，希望母子快点相认~
最近在看的剧不少，只有这部我会看到哭，八峰老师去世的时候实在是忍不住了 ...

同感，真让人伤感，多好的老人啊！
不过我对马俊还不算讨厌，他的内心也是有挣扎有酸苦啊
当然了我很欣赏卓求的阳光进取！

hjmhjm · 发表于 2010-8-28 22:15

小美顺在戏中可是开心果,在花絮里,看得出英雅这妞也演得很怒力呢,

虽然我们观众看戏的角度,觉得桌美合适,也想俊静相互温暖得到幸福.
但从目前双方感情的指向来看,马俊对俞静是单恋,小美顺对桌求是单恋,桌求和俞静是互恋,所以BJ最后写成桌求和俞静也很正常,
只是在目前的剧情来看,俞静可以为报复马俊妈而背叛桌求,桌求在被俞静背叛后,也没有尝试挽回俞静的意思,反而是祝福俞静,如果最后是桌静这对成的话,观众会觉得很奇怪的吧.
桌求进巨星后,俞静是平衡桌求和马俊的关系?不管如何,俞静面对桌求还是一副哀怨的眼神的话,也是让观众模糊不清的,BJ要好好想想了,俞静这个角色该发挥怎样的作用呢?
我个人认为俊静最后在不在一起,倒是无所谓了,两人要找到让自己幸福的生活道路才是最关键的.

jennychi · 发表于 2010-8-28 22:29

我在担心到时候夫人会连同其他董事一起不让卓求上位
_________________________________________________
所以我才說卓求缺的是"人和",這段路走的會很艱辛.....
接下來的劇情發展應該就是"纏鬥"了,wuli卓美線....唉~醬油了

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