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朝鲜日报网多媒体采访组 (2012.12.06 18:05)
“不时不食”是孔老夫子的养生秘籍，可以说人体保养要顺应天时，饮食也要跟着季节走。当气温下降雪花飘落的时候，吃海产品是不错的选择。
庆南统营一带素有“清净海域”之称。特别是这里的特产，被称之为“来自大海的牛奶”的牡蛎，当然还有其他各色海产品，非常丰富。所以比起秋天来，冬季更值得到庆南走一趟，品尝韩国南海优质的海鲜。
▲ 统营的时令海鲜数不胜数
要想看看时下有哪些新鲜的海产品可以到水产市场走一趟。统营市西湖洞的“西湖市场”的鱼类、螠、海鞘等，只是看看就知道有多新鲜。正当记者面对各种各样的海产品不知所措的时候，一位当地老人前来热情推荐。特色浓郁的方言显得很有诚意。
▲ 丰盛的海鲜大餐▶
丰盛的时令海鲜大餐
满满一桌时令海鲜包括鱼、牡蛎等各种海产品。如果再点酒的话，还额外送上其他菜式。并且这样的海鲜大餐菜单是随季节而变化的。店家介绍说“通常只选用当下时节最新鲜的海产品”。
光是基本菜单上的海鲜就足以让人大饱口福了。牡蛎的肉质新鲜嫩滑，好吃的海产品再加上有诚意的料理，让人吃完之后不由得想再来一份。各种海产品顺次上桌，这些“靠海吃海”的人们的热情慷慨不言而喻。
▲ 在海鲜大餐上能吃到各种各样的时令海鲜
如前面所提到的，吃海鲜大餐的时候各种海鲜都能顺次品尝到。螠和鲂鱼味道独特口感筋道。店主介绍说：“今天没有新鲜的鱿鱼，就用刚捕到的新鲜章鱼代替了。”
▲ 多种多样的牡蛎料理▶
色香味俱全的统营牡蛎
当天品尝的牡蛎、鲂鱼、螠等海鲜味道和口感各不相同。当中的美味极品要数统营的特产牡蛎了。生吃的牡蛎、烤牡蛎、牡蛎煎饼和油炸牡蛎等能让食客充分享受这一来自大海的馈赠。不论是人工养殖的牡蛎还是野生的牡蛎都来自统营一带的“清净海域”。生牡蛎色香味俱全，考牡蛎口感一流，而牡蛎煎饼则与混合的食材相得益彰。
▲ 商人展示新鲜的牡蛎
牡蛎供不应求，店家说：“首尔人们现在才知道正宗的牡蛎味道了吧。不敢吃牡蛎的人，吃了统营牡蛎就改变想法，会再来光顾。”当下正是品尝南海海产品的季节。从庆南固城的大虾，到马山的炖安康鱼，在秋冬交界的时候庆南的海产品从不管是质还是量都达到了最佳状态。
▶ 在寒冬季节品尝热气腾腾的大虾与安康鱼
从每年9月到12月，都是品尝固城大虾的好时节。新鲜的大虾甘甜适口，盐烤大虾将虾特有的美味凸显出来。与之相配的刀切面也是寒冬里不错的美食。
▲ 盐烤大虾和马山炖安康鱼
冬季的安康鱼也是各样海产品当中的“美味之星”。庆南昌原马山的炖安康鱼非常有名，不仅让人胃口大开，还有助于补充身体所需的热量。马山炖安康鱼的一大特点是使用晒干的安康鱼作食材，再配上爽脆的豆芽，微辣的炖安康鱼不论是当做餐桌上的佳肴还是下酒菜都是很不错的。
想喝爽口的汤的话也可以尝尝安康鱼汤。加入豆芽、葱、茼蒿煮的安康鱼汤具有很好的醒酒功效，并且鱼肉中的胶原蛋白还有助于保养皮肤。有豆芽的爽口的安康鱼汤一点也不腥，汤汁一点也不油腻，配米饭吃也很适合。
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发表于 2012-12-9 15:45
