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【2008.02.11】【影视】韩国首套以‘食’为题材电影《食客》 引领您进入韩膳大观园
《食客》 (La Grand Chef)韩国电影史上首套以「食」为题材的电影 引领「您」进入韩膳大观园
FR koreanstorm 2008-02-11 22:40:00
[《食客》电影内容介绍]
《食客》电影资料 ─
导演:田允秀
演员:金刚于、林元熙、李荷娜
原着:许永民
编剧:申东益、田允秀
製作公司:Show East
香港发行公司:骄阳电影有限公司
片长:114分钟
语言:韩语
字幕:中、英文字幕
上映日期:2008年2月28日
数十款揉合「美」、「色」、「味」的佳餚-逐一呈现
比刀刃 嚐五味 评选料 来一场童叟无欺-真功夫比拼
改编自韩国发行量超过60万册着名漫画,骄阳电影2008引入大韩好味道
唯有用「爱」 才可以道出个「味」来-2月28日 味分高下
《食客》有几劲!!
-开画不到3星期,已创下1400万美元的票房佳绩,入场人次已高达200万!
-开画后,连续三星期成为韩国票房榜首。直至上映的第六周,仍能保持在头五位位置!
-票房数字远远抛离《色戒》、《贝奥武夫》(Beawulf)及《律政英雄》等由一级演员主演的电影!
-被誉为2007年韩国益利最高的电影!
-直到现时,入场人次已经超过300万,累积票房成绩已超过2000万美元!
电影《食客》的由来 ─
电影《食客》改编自韩国一本大有来头的同名漫画,此漫画于2002年9月在韩国东亚日报「每日漫画」栏目中开始刊登,并以「妈妈的饭」名称作连载。开始连载不久,故事感动的情节吸引一众读者,让他们每天也急不及待看第二天的故事发展。漫画大受欢迎,最后更结集成书,售出多达六十万册。这本瞩目的漫画持续在韩国引起大众的关注。这五年来,《食客》漫画所创下的各种纪录,足以让它在韩国漫画界中名留千古。
《食客》漫画由韩国漫画之父许永民主理,他花上了三十年时间,亲自走遍韩国各地,收集了极多珍贵的照片作为资料搜集,整理成一万页的笔记后的成果。故漫画《食客》的成功,在于它能够记载及保存韩国人民生活的痕迹,更透过一个又一个感人的故事,将丰富的韩国情感流露出来。
每一集的《食客》漫画都等同于精美的艺术品,更获得韩国电影界一致的认同,认为绝对适合拍摄成电影搬到大银幕上映。故《食客》开拍的消息一传出,立即成为公众的热门话题。
对于将一本全韩国知名的漫画书拍成电影,由谁执导一直成为焦点所在。很多知名导演都希望可以为此本钜着操刀,但最终这个机会落在田允秀导演手中。田导演在开始筹备时都面对着很大压力,一来《食客》为全韩国风靡的漫画,很多「粉丝」对此电影充满期待,二来韩国从来都没有以「食」为题材的电影,故未能有任何前车可鑑。「将一本连载多年的知名漫画改编成两小时的电影,绝对有难度,更必须加入很多新的元素。一些漫画中的情节,如:主角搜寻材料及整个烹调菜式的过程,都需要删除。原着实在太捧了!在选择删除那些情节时,都令我十分头痛,因为有太多有趣的小故事都觉得不可缺少。但有一点是绝对要忠于原着的,就是『用心及爱去烹调天下菜式』的道理。」
因为《食客》由家传户晓的漫画改编,所以选角方面,田导演完全不考虑任何「大明星」及海外销售的因素,务求忠于原着。「我绝对不可以为求达到某些『目的』,而找一位跟原着漫画角色完全不相似的知名演员来担纲演出。这样会令所有漫画的『粉丝』十分失望。另外,该演员的演技一定要好!无可否认,金刚宇、林元熙、李荷娜并非属于一线,但在我心目中,三位都是韩国演技最好的演员。我更相信他们为观众所带来的新鲜感,并非大明星可以做得到。期望《食客》会成为三位演员在银色旅途中的代表作,亦希望他们可凭此电影一登龙门。」
什麽是《食客》? 关键在于「御厨」
《食客》始于一场烹饪决斗,目的就是失传已久的「御厨之刀」,城中最好的厨师希望藉此已登上「厨神」宝座,故两位主角成璨、奉柱参与比赛,希望能继承这把传说中「御厨之刀」。电影的片名究竟有何意义,为何英文片名为「La Grand Chef」,御厨(厨神)的意思呢?
御厨(厨神)生于朝鲜时代,他住在皇宫之外,经营着全国最顶尖的食店「云岩亭」,片名《食客》,就是取名于为皇室烹饪的男厨师的称谓。电影揉合了历史上实际存在的御厨(厨神)以及各种有关的神话传说,溯造了「云岩亭」,溯造了「御厨之刀」。
在原着中,作者许永民对御厨(厨神)的着墨不多,但电影中却成为了主线,由两位主角成璨及奉柱的最终回合 ─ 皇帝汤,带出了终极思想。御厨(厨神)为了表明自己只会为皇帝一人煮食的心志,在日本佔领韩国的时候,连自己的手腕切了下来,以报忠于国家,忠于皇帝。观众游走于现实与历史之中,不但揭开御厨(厨神)之死的秘密,亦带出厨师以心报国,以爱烹调的主旨。
成为御厨必经之路
第一回合初赛:指定材料 ─ 家禽
比赛菜式:
皇家鸡球锅、烤鸡
第二回合初赛:指定材料 ─ 鱼
比赛菜式:
红鲷寿司、鹤形黄金河豚寿司
複赛:指定材料 ─ 牛肉
比赛菜式:
第一道菜:牛肉寿司
第二道菜:小烤串
第三道菜:炭烧 (注意!要做最好的炭烧,必定有最好世上最优质的炭!)
决赛:牛全体凋刻
演员们不懈的努力及特训
金刚于 林元熙挑战烹饪 从切到剖!!
当金刚于与林元熙成为《食客》的主要演员后,两人展开三个月漫长的烹饪课程以配合「料理天王」角色。他们努力地学习怎样去切东西及准备食物,他们每天切二十个萝卜,为切东西的镜头做好准备。金刚于虽然在练习时常常不小心切伤,可是他并没有因此而放弃,仍然继续努力不懈地练习,显示出敬业的精神。他表示对他来说鸡蛋卷是印象最深刻的菜式,因为鸡蛋卷不是高难度的菜式,可是如果要达到完美无瑕的境界,要经过无数次的试验与失败。鸡蛋卷成为了金刚于的拿手菜式,他更表示,永远不会忘记怎样弄鸡蛋卷。
对于这位新一化「料理天王」金刚于,能够打败众多对手,以新演员的姿态接拍这一部着名漫画改编的《食客》,心情兴奋之馀,背负着前所未有的压力。「因为漫画实在太支持者,我一定要演活成璨的角色,不要让他们失望。我深信压力越大,我最后得到的成果会越好。在拍摄之前,我有看过李安的《饮食男女》及一些以烹饪为题材的日本片。听说我的偶像周星驰也有一套名为《食神》的电影,我很想看,但没有机会,真可惜!此外,我亦希望透过此电影告知全世界的观众,韩国美食是如何的好!」确实,金刚于在拍摄《食客》后,感受到韩国食物中蕴含的爱与关怀,更完全明白要做一道美味的佳餚,除了技巧外,用「心」去做,才会做出真正的好味道!
至于另一位「料理天王」林元熙,当他知道一般优秀的厨师都是多用右手之后,从小是左撇子的他,开始训练自己用右手切东西,也尝试用右手去烹调,最后他在厨房中双手也能运用自如。
在云云的佳餚及训练中,最值得注意的一个项目为屠宰整隻牛的秘技。两人要留在零下温度的雪房中整整一小时,学习怎样切牛肉,工作人员对他们的热诚也不得不佩服。
金刚于与林元熙对于有机会学习烹饪表现得非常享受,有时甚至会让工作人员品嚐他们的成品。两人都希望让观众看到,他们自己亲手烹调出来的食物,因为很多烹煮食物的镜头都是他们亲身上阵。
材料讲究 一丝不苟 务求带出韩流珍味
一套以「食」为主题的电影,重点必定为展现厨师们华丽、非凡的烹调方法。要数到最令人叹为观止的一道菜,首选是比赛中的第二回合,将黄金河豚被凋成鹤的形状,在镜头中,就如一幅国画一样!田允秀导演表示,这道菜亦是最「考功夫」的一道菜。「黄金河豚只会在五、六月出现,《食客》是在十月开拍,所以我们根本不会找到最上等的野生河豚。在工作人员明查暗访下,知道有人养殖,在兴奋的心情下去买,怎料一条要用上5000多元,为了有好的效果,这是不可省的。所以全体工作人员及演员对这条河豚都有如宝物一样,呵护待至。在拍摄完这一幕后,大家急不及待品嚐,果然物有所值。」田导演亦补充,他在电影中将「黄金河豚」幻化为一幅充满艺术质感的国画,目的就是表现厨师用心、用时间、用技术将最普通的一块鱼片演变成一件价值连城的艺术品。
另一道令人留下深刻印象的菜式就是在炉旁烤燻猪肉,虽然这是一道很普通的菜,但是在火炉上瞬间熟透的燻猪肉绝对令人食指大动。田导演笑言:「这一道菜的难度同样高,因为每一块猪肉都不可以燻多于三秒钟,所以要将时间掌握得很好!另一个难度就是我们一众工作人员看到如此美食,都忍不住口水长流,至今我仍记得大家在拍摄后的烧烤晚会,真的令人开心!」
《食客》中,每道菜式都是导演、演员及工作人员辛苦下的成果,当观众在银幕上看到在多汁的炭烤牛肉、红鲷刺身在碟上如在海中畅游的活鱼、凋琢如花的碎生牛肉,以及令人叹为观止的牛肉凋刻技术,其实每道菜背后均有一个故事。这亦是《食客》想观众感受得到的主题 ─ 「每道菜背后都有一个鲜为人知的感动故事」。 |
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